Bánh Mướt Nghệ An Tại Tphcm
Bánh mướt Nghệ An Tại Tphcm là món ăn dân dã nổi tiếng ở các huyện Diễn Châu, Yên Thành, Thanh Chương, Con Cuông, Đô Lương,…Bạn đã từng đến Nghệ An đã được thưởng thức món ăn bình dân này, chắc chắn sẽ lưu luyến nhớ tới hương vị siêu ngon của nó và thèm muốn được ăn ngay.
Bánh mướt có nguồn gốc từ đâu?
Bánh mướt là món ăn truyền thống của người dân xứ Nghệ, một vùng nằm ở miền Trung Việt Nam. Được làm từ gạo tẻ ngâm nước và xay nhuyễn thành bột, bánh mướt có hình dáng giống bánh cuốn miền Bắc. Tuy nhiên, hương vị riêng biệt của nó không thể nào quên. Bánh mướt ăn mềm mềm, thơm thơm, và thường được kèm với nước mắm chanh, ớt. Người dân xứ Nghệ thường ăn bánh mướt kèm với nhiều loại nước dùng như bò hầm, xáo vịt, xáo gà, lòng heo, giò lụa, thịt chó, và rau sống như dưa, giá, xà lách, rau thơm. Bánh mướt cũng có thể ăn chung với nước sốt cà chua kèm thịt luộc. Đến với xứ Nghệ, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh mướt này! 😊
Cách làm bánh mướt
Nguyên liệu làm bánh mướt xứ Nghệ:
- Gạo tẻ: 200g (hoặc bột gạo tẻ)
- Hành lá: 2-3 cụm
- Hành khô: 7-8 củ (càng nhiều hành thì bánh càng thơm ngon)
Cách làm bánh mướt xứ Nghệ:
- Chuẩn bị bột tráng bánh:
- Gạo tẻ sau khi ngâm trong nhiều giờ sẽ được vớt ra mang đi xay thành bột nước rồi để cho lắng.
- Bột sau khi xay xong, muốn được ngon thì phải lắng tiếp trong khoảng 2 giờ nữa. Như thế, khi tráng, bánh mới phồng lên và có độ dai dai, mịn mịn.
- Tráng bánh:
- Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, băm nhỏ.
- Cho nước vào gần sấp đầy nồi tráng bánh, sau đó bọc một lớp vải mịn lên miệng nồi.
- Đun sôi nước. Khi nước sôi, múc từng muỗng bột gạo mới xay trải mỏng đều lên lớp vải mịn.
- Lưu ý: Đòi hỏi người tráng phải thật đều tay và khéo léo nếu không bánh sẽ bị dày, nứt không chín hoặc bị nhão.
- Bếp tráng bánh bao giờ lửa cũng phải cháy lớn để nước trong nồi luôn sôi, có thế sức nóng mới xuyên thấu tấm vải căng miệng nồi.
- Phi hành:
- Cho một chút bột nước rưới lên, cán đều cho mỏng, rắc thêm chút hành lá vào, đậy vung lại và chờ đợi trong chốc lát.
Cách làm nước chấm bánh mướt xứ Nghệ
- Nguyên liệu làm nước chấm:
- Nước mắm
- Đường
- Lựu
- Ớt
- Cách pha nước chấm: Để làm nước chấm bánh mướt xứ Nghệ, bạn có thể pha theo tỉ lệ sau:
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- 5 thìa nước lọc
Khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào. Nêm nếm lại để đảm bảo vị ngon của nước chấm đậm đà.
Địa chỉ bán bánh mướt Nghệ An tại TpHCM
Rất nhiều bạn bè xa quê vào tphcm lập nghiệp luôn nhớ và tìm mua được món ăn này để thưởng thức. Bánh mướt được làm từ loại gạo ngon được xay thành bột nước, tráng chín bằng hơi nước sôi qua nồi hấp. Bánh được tráng mỏng đặt lên lớp lá chuối dịu dàng hương quê.
Thứ gây thương nhớ nhất của bánh mướt Nghệ An là sự đặc biệt của lớp hành phi băm nhỏ thơm giòn với ít dầu ăn quết lên từng lát bánh. Hành phi này cũng thường được pha lẫn trong chén nước mắm vị mặn, ớt chứ không phải loại nước mắn ngọt ngọt, loãng loàng như các nơi.
Ở Nghệ An, bánh mướt thường được ăn kèm với giò chả cây nhỏ hoặc nước xáo kèm với lòng lợn luộc. Mỗi phần bánh mướt như vậy thường được bán với giá 10.000 – 20.000 đồng. Ngoài ra, bánh mướt còn được bán theo cân để các gia đình mua về ăn sáng, làm tiệc…
